各位老铁们好，相信很多人对冰皮月饼是要冷藏还是冷冻都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于冰皮月饼是要冷藏还是冷冻以及冰皮月饼怎么保存的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、为什么卖的冰皮月饼都不用冷藏
冰皮月饼一般建议放冰箱冷冻为佳，需隔冰保存。理由如下：
1、冰皮月饼较柔软，不冷冻易变形。因为冰皮月饼制作全程含水量含糖量较高，所以最终成品做出来是比较软的，这也是为什么冰皮月饼需要冷冻一下再吃的原因，也是其冰皮月饼名字的由来，如果将其冷藏保存，冷藏温度一般都有7-8度，无法保证其外观定型不化，容易变形无食欲；
2、冰皮月饼水分高，不冰冻易发霉。因为冰皮月饼其主要外层是由糯米粉、面粉、糖粉、澄粉等粉类加水一同和匀，最后上锅蒸熟的，其本身不管是制作还是蒸制，全程吃水量较足，和烤制月饼比水分占比较高，因此如果是放常温下或冷藏下保存都容易滋生细菌，导致发霉；
3、冰皮月饼需要隔冰保存。因为冰皮月饼本身水分高、糖分高，特别容易滋生细菌，所以即使是冰冻保存，也需要用保鲜盒或保鲜袋密封隔冰保存，避免经常打开冰箱时化开冰块的水滴入月饼内导致变形或细菌霉变。
二、冰皮月饼一定要放进冰箱吗
1、冰皮月饼应该放在冷藏室中保存，而不是放在冷冻室。因为如果将冰皮月饼放入冷冻室，由于温度太低会导致其变硬和失去口感，甚至可能出现干裂现象。
2、同时，潮湿的环境也会影响到其质量和味道。因此，在存储时建议将包装好的冰皮月饼放入密封袋或盒子中，并置于5℃左右的阴凉处保存，以免受到外界污染和氧化变质影响口感。
三、冰皮月饼馅料要冷冻吗
1、冰皮月饼的馅料一般是不需要冷冻的。冰皮月饼的馅料通常包括水果蓉、莲蓉、豆沙等，这些馅料在常温下即可保持良好的口感和风味。如果将馅料冷冻，反而可能导致口感变硬，影响食用体验。
2、但是，在保存冰皮月饼时，需要注意的是，冰皮月饼不能在常温下保存，因为冰皮月饼的馅料容易变质，而且饼皮融化后会变成粘乎乎的糯米团。因此，冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。未开封的冰皮月饼可以直接放在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出来食用。
关于冰皮月饼是要冷藏还是冷冻的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
