这篇文章给大家聊聊关于布丁是烤还是冻，以及布丁要烤多久对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、做布丁用热牛奶还是冷牛奶
1、做布丁用热牛奶是因为热牛奶中含有无机盐类，可以强化鸡蛋的热凝固性，能让做出来的布丁更加柔软，口感更滑嫩。布丁是指由浆状的材料凝固成固体状的食品，常见制法包括焗、蒸、烤等。自己制作布丁一般需要牛奶、鸡蛋和白砂糖。
2、在制作之前，先准备好3个鸡蛋、40克白砂糖、200克牛奶、120克淡奶油。
3、在容器中打入3个鸡蛋，加入40克白砂糖，用打蛋器打至糖融化，再加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀，过筛3-4次后，把布丁液放在那里停留15-20分钟，这样布丁液里面的小气泡会消失，烤出的布丁会很细腻。
4、将烤箱预热，调成中层160度，把静置后的布丁液均匀的分到布丁碗中，然后用锡纸封住碗口以防蒸汽进去，在烤盘中倒入热水，水深没过布丁碗一半即可，接着把烤箱调到160度，把烤盘放在中层，50-60分钟之后牛奶布丁就烤好了，烤好的布丁拿出来，冷却到室温，然后放进冰箱中冷藏就可以食用了。
5、在制作的时候，要注意鸡蛋和牛奶的比例，牛奶如果放置太多，会让布丁很难凝固，牛奶的温度也很重要，温度太高或太低都不行。
二、烹饪布丁的温度
1、不同型号的烤箱，温度不同。总体原则是通过水浴法控制实际温度在130度以内，温度过高布丁会变硬，边缘起泡不细腻。布丁，英文名pudding，是果冻的一种。布丁看上去晶莹剔透，吃起来滑爽清新。像焦糖布丁，仅使用鸡蛋、牛奶、砂糖制成，简单又美味。布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血肠的“布段”所演变而来的，现今以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撒克逊人所传授下来的。
2、中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。
3、这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。
4、17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
三、烤布丁温度多少
做法：烤箱预热150度。牛奶和淡奶油倒奶锅里，小火加热。加热、缓慢搅拌均匀，冒热气关火放凉。蛋黄加糖搅拌均匀。蛋液缓慢倒入放凉的奶锅，搅拌均匀。蛋奶液倒入烤杯，取烤盘倒热水。烤杯和烤盘放进烤箱150度烤30分钟。布丁放进冰箱冷藏2小时至2天即可。
关于布丁是烤还是冻，布丁要烤多久的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
