其实草头是热性还是热性的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解草头是发物吗，因此呢，今天小编就来为大家分享草头是热性还是热性的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、俗称草头是不是苜蓿啊
1、草头，又名苜蓿，俗称金花菜。草头以春天所出的为佳。
2、发音：mu4xu5(ㄇㄨˋㄒㄩ˙)，其中“蓿”为轻声
3、亦作lucerne，亦称紫苜蓿或紫花苜蓿(purplemedic)。
4、学名Medicagosativa(栽培苜蓿)。豆科(Fabaceae)多年生植物，似三叶草，耐乾旱，耐冷热，产量高而质优，又能改良土壤，因而为人所知。广泛栽培，主要用制乾草、青贮饲料或用作牧草。植株高30～90公分(1～3呎)，分枝多，从部分埋於土壤表层的根颈处生出。植株生长时许多茎从根颈芽生出，茎上有多数具三小叶的复叶。枝顶的腋芽生成总状花序。花小。荚果螺旋形，含2～8枚乃至更多的种子。在阳光充足，热量中等，气候干燥，有传粉昆虫的地区生长繁盛。
5、多年生草本；主根长，多分枝。茎通常直立，近无毛，高30—100厘米。复叶有3小叶，小叶倒卵形或倒披针形，长1—2厘米，宽约0．5厘米，顶端圆，中肋稍凸出，上半部叶有锯齿，基部狭楔形；托叶狭披针形，全缘。总状花序腋生，花8—25，紫色。荚果螺旋形，无刺，顶端有尖曝咀；种子1—8颗。花果期5—6月。
6、苜蓿以"牧草之王"著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。我国目前苜蓿的种植而积约133万hm2。随着商品经济的发展，近年来苜蓿产业化规模发展较快，苜蓿的种植而积正在扩大。为了更科学地种植苜蓿，提高苜蓿产品的质量和产量，现将苜蓿耕作与栽培管理技术要点介绍如下。
7、苜蓿的初生根能深入地下。植株生长20年以上时，若底土多孔则主根可深达15公尺(50呎)以上，因此苜蓿对乾旱的耐受能力极强。生长2个月时籽苗的根可深入土壤90公分，5个月时达180公分(6呎)。常见这种情况∶新栽种的苜蓿能耐受严重的夏天乾旱而其他根系较浅、分支较多的豆科植物因不耐乾旱而死亡。
8、苜蓿茎枝收割后能迅速再生出大量新茎，因此每个生长季节内可收割乾草1次至13次之多。可收割的次数及每个生长季节的总产量主要决定於生长季节的长度、对土壤的适应性，阳光是否充足，尤其是生长季节降雨及灌溉的数量和分布。绿叶的苜蓿乾草营养丰富，为牲畜所爱食，含约16％的蛋白质及8％的矿物质，又富含维生素A、E、D及K.
9、就如所有的作物一样，苜蓿也会受恶劣气候、疾病及昆虫之害，其中为害最烈的包括冻害、细菌性萎蔫病、苜蓿(Medicagosativa)苜蓿叶象、蚱蜢、苜蓿斑翅蚜及叶蝉等。在潮湿或灌溉地区，生长3年以上的苜蓿群丛常常为土壤中的萎蔫病病原体植物单胞苜(Phytomonasinsidiosum)所侵染，因而变得稀疏。
10、苜蓿防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命K，认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中，含量最丰富的，就是「苜蓿」。
11、由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果。
12、苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的「腌金花菜」，功效相等。
13、苜蓿清内热∶苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜。
14、苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。
15、家庭食用法∶1．将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。2．上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂。3．苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。
16、苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。
二、皮蛋草头怎么烧啊
草头在清水里浸泡,除去黄叶后清洗干净控水备用,同时将皮蛋放在油锅里面煎炒几分;
在锅里放入较多的油,推荐使用猪油,这会使得草头更加美味;
放入草头,加入少许白酒与食用盐,翻炒几分后加入皮蛋,继续翻炒几分钟;
沿着锅边倒入少量清水,草头变软后加入鸡精后即可出锅。
三、蛤蜊肉炒草头的做法
1、不用放油，锅烧热后下蛤蜊，烧至全部开口。不放盐。
2、油热后下草头，炒至全部变色即熟，加盐拌匀。关火。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
