其实菜油是熟的还是生的的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解菜油烧熟了再储藏好吗，因此呢，今天小编就来为大家分享菜油是熟的还是生的的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、菜籽油怎么才算炼熟
1、一至二成熟的菜油，油温为30摄氏度至60摄氏度，可从油面出现轻微泛白泡判断。
2、三至四成熟的菜油，油温为90摄氏度至120摄氏度，可从油面出现泛白泡，但未冒烟现象判断。
3、五至六成熟的菜油，油温为150摄氏度至180摄氏度，可从油面出现翻动，青烟微起现象判断。
4、七至八成熟的菜油，油温为200摄氏度至240摄氏度，可从油面出现由翻动转平静，青烟直冒现象判断。
5、九至十成熟的菜油，油温在250摄氏度以上，可从当原料下锅时，出现大量气泡并带有轻微的爆炸声现象判断。
二、菜油压榨熟还是生好
1、这主要看个人喜好，我们家就喜欢熟炸的，认为熟炸的更香。
2、熟榨菜籽油在压榨过程中要高温炒菜籽，用炒锅把菜籽烘炒到130度左右出锅，榨油机也需要提前预热到80度左右，菜籽经过高温烘炒使菜籽里面独特的香味充分释放出来了，属于浓香型菜籽油，但是炒的温度高，榨出的菜籽毛油里面的渣细小很难过滤干净，高温使菜籽里面的磷脂释放到菜籽油中了，需要加入盐开水进行简单的脱磷，加入盐开水后菜籽油的含水量增加了，缩短了菜籽油的保质期。
3、冷榨油是菜籽不经过烘炒，或稍微加温进行压榨，需要压榨2---3遍油才出干净，压榨出的毛油需要加热到100度左右进行脱水处理，然后再过滤，由于冷榨毛油里面的渣比较大，很容易过滤干净，过滤后的冷榨油的颜色清凉，呈黄色，很少杂质，食用时不起泡沫，油烟少。冷榨菜籽油能做到零添加，连盐都不用加。
三、压榨油是熟的吗
压榨油是熟的，它的加工工艺是“物理压榨”。物理压榨油的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技天然过滤提纯技术而制成。既保持了油料的原汁原味，香味醇厚，保质期长，又无任何添加，不含溶剂残留和含皂量，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯天然绿色食品。
关于本次菜油是熟的还是生的和菜油烧熟了再储藏好吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
