今天给各位分享菜饼是发面还是死面的知识，其中也会对菜饼的面怎么和又软又好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、做菜饼面粉要发酵吗
1、我们在做面的时候发酵不是最好的方法，但是不发酵也不是最好的方法。因为发酵过的面烙好了之后太软了，但是没有发酵过的面吃起来又太硬了。
2、在烙饼子的时候将面一半用热水，一半用冷水，这样烙出来的面不仅好吃而且还非常的有劲道。冷落之后也不会发硬，口感非常的棒。
二、菜卷是发面还是烫面
1、可以用死面，也可以用半烫面。如果用死面的话，和面团要软一些，擀成的面皮要非常非常薄，放入菜之后卷起来呈透明状蒸出来的才好吃。
2、如果用半烫面和面做出来的面皮相对软一些，但也要擀薄一些。里面通常卷一些菠菜，韭菜，豆腐，鸡蛋，粉条之类的素菜，也可以放入提前炒好的肉丁吃起来更香。
三、卷菜条用发面吗
卷菜条用面可以用发面，也可以不发面，都能做成。不发面的面一定要醒好，和面放点盐，这样有弹性，吃着筋道，卷菜时不容易破皮，擀面皮要薄一点，厚的不容易熟。发面卷的不容易烂，吃着软和，口感好，味鲜。总之，卷菜条是常见的一种做法，非常可口，老幼都喜欢吃。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
